- KIF Örebro vann avslagen match
- Seniorvår med kulturen i fokus
- Vägledning för föräldrar i Kumla
- Viktiga bakterier till kejsarsnittsfödda för ökat immunförsvar
- Badplats i Åmmeberg beräknas klar till sommaren 2025
- Lek och nyfikenhet ska förbättra AI:s förmåga att lära sig
- Sista kvalet mot Allsvenskan för Kumla IBK
- Örebro kommun bygger om på Universitetsallén på öster
- Åtal väckt för mord på kvinna i Örebro
- För få kvinnor i region Örebro vaccinerade
Allt lagas från grunden när Kulturbistron har premiär
En levande meny där allt lagas från grunden är kärnan för Kulturbistron som öppnar i Kulturkvarteret idag. – Vi vill lära känna våra gäster och anpassa oss efter dem, säger Alexandra Svensson Persson, restaurangchef för Kulturbistron.
Idag öppnar Kulturbistron i Kulturkvarteret och premiärlunchen blir smörbakad torsk med potatis, gubbröra, rostade betor och surdegscrunch. Lokala råvaror och en levande meny som passar säsongen och minskar matsvinnet är grunden. Smakerna influeras från världens alla kök med den gemensamma nämnaren att allt lagas från grunden.
– Vi kokar våra fonder och steker alla pannkakor själva. Det är viktigt för oss att kunna stå för varje detalj, säger Alexandra Svensson Persson, restaurangchef för Kulturbistron.
Utbudet planeras och anpassas för att passa så många av Kulturkvarterets besökare som möjligt. Här serveras allt från surdegsmackor för studenten på språng till pannkaksmeny för barnfamiljen. Allt sötebröd bakas i huset av Josefin Svensson. Hon är ivrig att komma i gång och testa den nya ugnen;
– Jag har en citron- och vallmokaka som jag vill provbaka, den tror jag kommer att bli riktigt bra.
En del av kulturlivet
Kulturbistron drivs av Alexandra Svensson Persson, Marthin Svensson Persson och Ki Sandholm. Tillsammans driver de sedan tidigare STÅ – Pintxos & Vänner och kommer även att driva Konserthusets restaurang Foajén.
– Vi har länge kopplat ihop mat med kultur genom olika liveevent. Vår ambition är att vara mer än en restaurang – vi vill vara en del av kulturlivet, berättar Marthin Svensson Persson.
Målet är gästen
Trivseln är viktig för Kulturbistron och gästen står alltid i fokus. Till och med arbetskläderna signalerar att gästerna är viktigare än traditioner och hierarkier.
– Det spelar ingen roll för oss vem som gör kaffet eller tar disken – vi hjälps åt för att våra gäster ska trivas. Därför har hela personalen likadana kläder, berättar Alexandra Svensson Persson.
Öppet alla dagar i veckan
Redan från start kommer Kulturbistron att hålla öppet alla veckodagar; 10-19 på vardagar och 10-17 på helgen och när det är evenemang i huset. När pandemin är över så finns planer på ännu mer tillgängliga öppettider. Under hösten vill gänget i Kulturbistron lära känna sina gäster och steg för steg testa sina idéér.
– Vi skyndar långsamt eftersom vi är måna om att varje detalj ska bli riktigt bra. Därför börjar vi med en varmrätt och utökar efter hand, förklarar Alexandra Svensson Persson.
Lokalt
Örebronyheter
Källa: Kulturkvarteret
Related Posts
Latest News
-
KIF Örebro vann avslagen match
Under torsdagskvällen tog KIF Örebro emot IFK Norrköping i en...
- Posted mars 28, 2024
- 0
-
Seniorvår med kulturen i fokus
I år anordnar Örebro kommun tillsammans med flera aktörer Seniorvår...
- Posted mars 28, 2024
- 0
-
Vägledning för föräldrar i Kumla
Föräldraskap är en resa fylld med glädje och utmaningar. För...
- Posted mars 28, 2024
- 0
-
Viktiga bakterier till kejsarsnittsfödda för ökat immunförsvar
Barn som föds vaginalt får viktiga bakterier från sin mamma,...
- Posted mars 28, 2024
- 0
-
Badplats i Åmmeberg beräknas klar till sommaren 2025
Det kommer dröja till badsäsongen 2025, innan en ny badplats...
- Posted mars 28, 2024
- 0
-
En av fem byter mc-hjälm för sällan
I Svedeas senaste kundundersökning Mc-kollen framgår att 22 % väntar...
- Posted mars 28, 2024
- 0
-
Nu registreras hjärtstartare som aldrig förr
I påskhelgen är det två år sedan Hjärtuppropet lanserades med...
- Posted mars 28, 2024
- 0
You must be logged in to post a comment Login