Home   >   Ekonomi   >   Kräftgång för restauranger efter prisökningar

Kräftgång för restauranger efter prisökningar

By on 7 januari, 2025
Genrebild

Julborden är avklarade och för restaurangerna börjar ett nytt år med lugnare veckor. Efter tuffa pandemiår har restaurangernas försäljning legat ganska stilla om man justerar för prisökningar, visar ny statistik från SCB.

De svenska restaurangernas totala försäljning uppgick till 123 miljarder kronor under de första tre kvartalen i år, det är en ökning med cirka 25 procent jämfört med samma period 2019.

— Branschen verkar alltså ha återhämtat sig efter pandemin. Men försäljningsutvecklingen ser inte lika gynnsam ut under de senaste åren, säger Daniel Lennartsson, nationalekonom på SCB.

Stigande priser på livsmedel och energi har drivit på en prisökning mot kund med 20 procent under det tredje kvartalet i år, jämfört med samma period 2021.

Försäljningsvolymen utvecklas svagt

— Så justerat för stigande restaurangpriser har försäljningsvolymen utvecklats svagt. Sedan pandemins slut har försäljningsvolymen ökat med 6 procent. Jämför man med tiden före pandemin är ökningen 3 procent, säger Daniel Lennartsson.

Utvecklingen varierar i olika regioner i landet, visar den regionala omsättningsstatistiken, som inte är justerad för prisförändringar.

Fakta: Om statistiken

Statistiken bygger på uppgifter i SCB:s regionala omsättningsstatistik. I den statistiken ingår inte hotellens restaurang- och alkoholförsäljning.

Försäljningsvolymen är försäljningen i fasta priser. Den tas fram genom att justera försäljningsvärdet för prisförändringar på restauranger. Under perioder med stora prisförändringar ger försäljning och försäljningsvolym en tydligare bild av utvecklingen i en bransch.

Ekonomi
Örebronyheter

Källa: SCB

You must be logged in to post a comment Login