När det är som bäst är mat en resa

Av på 18 september, 2021

Jag är inte ensam om min kärlek till hemlagad pasta, men jag vågar säga att efter att ha gjort pasta många gånger de senaste åren kan jag uppskatta det lite mer än den vanliga matälskaren. Att göra färsk pasta är verkligen inte lätt, det är mer än att slänga ihop en handfull ingredienser i en kastrull.

I verkligheten handlar det om att behärska en teknik; från att blanda, knåda, rulla och skära degen till att servera den perfekt tillagad och servera i rätt mängd sås. Ju mer jag gör pasta, desto mer älskar jag den, men också, desto mer respekterar jag den. Vi kommer att prata mycket mer om hemlagad pasta när tiden kommer. Tills dess, god matlagning!

Här visar jag dig en mycket enkel pastarätt som inte kräver färsk pasta, men den ser bättre ut på video.

Pasta med tomater, kronärtskockor, peperoncino och mozzarella

  • 2 personer
  • 500 g små plommon- eller körsbärstomater, halverade
  • 4 vitlöksklyftor, krossade
  • 175 g kronärtskockor i olja + 2 msk olja
  • 1-2 torkade peperoncino
  • 1 liten röd chili
  • 2 msk olivolja
  • 3 msk torrt vitt vin
  • Salt & nymalen svartpeppar

Att servera:

  • 200 g pasta
  • 1 mozzarella (eller burrata), sönderrivet
  • Handfull platt bladpersilja, finstrimlad olivolja
  • Nymalen svartpeppar

Instruktioner:

1) Värm ugnen på 200C. Lägg tomater, kronärtskockor, vitlök och båda chilifrukterna på en plåt. Ringla i oljor och krydda med salt och peppar. Häll i vinet och ställ in i ugnen i 30 minuter eller tills det är klart.

2) Koka pastan i saltat vatten. Under tiden, på medelhög värme, tillsätt ett par matskedar av oljan från plåten i en sautéform. Lägg några tomater i pannan och arbeta ingredienserna. Lägg pastan direkt i pannan. Blanda ihop och justera konsistensen med pastavatten.

3) Servera pastan med bakade tomater, kronärtskockor och vitlök. Tillsätt riven mozzarella, persilja, svartpeppar och en generös skvätt extra jungfruolja.

 

Christopher driver Sveriges mest spännande matorienterade TikTok-konto och har idag över 1,2 miljoner följare. Med sin unika stil inspirerar Christopher miljontals människor varje vecka med mat från alla världens
kök.

På Instagram, med ca 90 000 följare, lägger Christopher stor vikt på Reels och mer lärorika inlägg med fokus på detaljer.

Nöje
Örebronyheter

Källa: Stordåhd Kommunikations

Du måste logga in för att lämna kommentarer Logga in