- Mingel – *Makeriet* Fredag 19 April 2024
- Stefan Bengtzén har sagt upp sig från Örebro Hockey
- Nils Landgren Funk Unit till Örebro
- Seminarium om lekmiljöer på barns villkor
- Målet är att förhindra att människor drabbas
- Direkten Nora bäst på sociala medier 2023
- Hembygdsförening bjuder in till rundvandring i Jerle stad
- Lämna din trasiga hörapparat och hämta när du kan
- Inga besparingar aktuella för Kulturskolan Garnalia i Lindesberg
- Gerd till Klubb Efterslag på Foajen Örebro konserthus
Prisbelönta kockar ska öka intresset för jakt och smak av vildsvin i länet
Länsstyrelsen i Örebro län och AgroÖrebro tar hjälp av prisbelönta kockar för att öka intresset och kunskapen om vildsvinskött. Måndag den 18 oktober träffas jägare, kockar, lantbrukare med flera för att smaka och prata vildsvin.
Det är Stefan Eriksson, Årets Kock 2005 och Fredrik Johnsson, tidigare krögare på restaurang belönad med stjärna i Guide Michelin som gästar oss för att leda en provsmakning av vildsvinskött. Styckningsdetaljer kommer att diskuteras, visas och provsmakas. Deltagarna får uppleva hur ålder, vikt, efterbearbetning och tillagning påverkar smaken.
Vildsvin är idag ett vanligt inslag i länets natur. Antalet har ökat och därmed också skador på skog- och jordbruksmark, tomter samt i trafiken. För att minska stammen behöver fler jaga vildsvin. Samtidigt är efterfrågan på köttet inte tillräckligt stor för att det ska vara lönsamt för jägarna.
– Att vildsvinen ökar i länet innebär problem men den goda tillgången på vildsvin ger också en möjlighet till matproduktion. Det är därför viktigt att vi får upp intresset för att jaga och äta vildsvin, säger Åsa Lindin, Länsstyrelsen i Örebro län.
Utöver provsmakningen får deltagarna ta del av och diskutera jägarens, slaktarens och kockens perspektiv. Dagen inleds med en introduktion i vildsvinsekologi och en förhandstitt på den nya förvaltningsplanen med Länsstyrelsen i Örebro län. Därefter följer jägarens perspektiv med Göran Eriksson och Göran Mejsjö, Jägareförbundet, slaktarens via Anders Bergback, Bergslagsdelikatesser och till sist kockens med Stefan Eriksson, Exceptionell råvara. Dagen avslutas med workshop där vi diskuterar användandet av svenskt vildsvinskött.
– Vi är mycket förväntansfulla. Det här är ett unikt tillfälle med hela kedjan samlad som jobbar med vildsvin allt från jägare till kock, säger Ola Albrektsson, AgroÖrebro.
Örebro/Örebro län
Örebronyheter
Källa Länsstyrelsen Örebro län
Related Posts
Latest News
-
En räntesänkning kan öka intresset för fritidshus
Var åttonde svensk skulle få ett ökat intresse av att...
- Posted april 20, 2024
- 0
-
Freedom släpper singeln Tonight
Freedom är ett band djupt rotade i 70- och 80-talets...
- Posted april 20, 2024
- 0
-
Tuffare tider får fler att semestra med husbil och husvagn
Nära sex av tio svenskar kan tänka sig att semestra...
- Posted april 20, 2024
- 0
-
Ny forskning om vikten av skolkuratorn
Färsk forskning från Umeå Universitet visa att skolkuratorer är en...
- Posted april 20, 2024
- 0
-
Mingel – *Makeriet* Fredag 19 April 2024
Makeriet 2024.04.19 * Fredag * Stig in till Makeriet och...
- Posted april 20, 2024
- 0
-
Stefan Bengtzén har sagt upp sig från Örebro Hockey
Under säsongen 2023/2024 har det minsann svajat i Örebro Hockey,...
- Posted april 19, 2024
- 0
-
Nils Landgren Funk Unit till Örebro
Nils Landgren kommer till Makeriet Örebro, det gör han tillsammans...
- Posted april 19, 2024
- 0
You must be logged in to post a comment Login