- Mingel – *Makeriet* Fredag 26 Juli 2024
- Lyckad fikakväll när Chrysler 57 Heaven bjöd in till bilträff
- Cleo till Under Bar Himmel
- ÖSK hälsar Erik Andersson välkommen
- Hjälmargös får skyddad ursprungsbeteckning i EU
- Anställd på fritidsgård misstänkt för sexualbrott
- ”Ett adresserat brev” av Leia
- Behrn Arena hockeyarena rankad tvåa
- Flyg till London från Örebro osäkert
- Förbud för omkörning för lastbilar genom Örebro
Julmust – drycken som förenar
![](https://i0.wp.com/www.orebronyheter.com/wp-content/uploads/2022/12/Julmust-2022.jpg?resize=300%2C336&ssl=1)
Inte kunde någon ana vilken succé receptet från laboratoriet i Tyskland skulle bli. Varje år dricker vi i Sverige över 40 miljoner liter must, varav merparten är julmust som konsumeras under december månad. Den alkoholfria måltidsdrycken har varit älskad av både barn och vuxna sedan den föddes i Berlin i början av 1900-talet.
Det var den svenske läskfabrikören Robert Roberts i Örebro som skickade sin son till Tyskland för att studera kemi och komma hem med alkoholfritt alternativ till öl. Julmust blev ganska snart en favorit på julbordet och grundreceptet är fortfarande en väl förborgad hemlighet hos familjen Roberts. Cirka 98 procent av all julmust vi dricker tillverkas av samma läskessens som fortfarande blandas till i Örebro. Essensen levereras till bryggerierna som i många fall tillsätter ytterligare aromämnen eller extrakt för att sätta sin egen prägel på musten.
– På Hammars Bryggeri har vi bryggt julmust sedan tidigt 30-tal. Vårt recept har förts vidare i generationer. Och än idag, blandar vi allt för hand med en nypa extra av några alldeles speciella ingredienser till familjen Roberts originalrecept. Vårt egenkokade sockerlag är en stark smakbärare, och vårt fantastiska vatten från Vättern, berättar Isabella Asp från Hammars Bryggeri.
När du besöker en livsmedelsbutik idag kan du hitta ett tiotal mustsorter i hyllan, var och en med sin unika historia och smak.
– Bryggeribranschen har växt så det knakar de senaste åren. Idag finns över 400 bryggerier och många brygger även must. Innovationstakten är hög och det ser vi i butikerna idag. Det finns klassiker som vi hållit kära i alla tider, som exempelvis Apotekarens. Det finns must med varierande sötma och lagrad must med spännande fatkaraktär. Och det finns de som vågat gå steget längre. Spendrups har exempelvis nyligen lanserat Trocamust, en fusion mellan läsk och must. Fantasin hos bryggerierna har inga gränser, förklarar Anna-Karin Fondberg, VD för Sveriges Bryggerier.
En som har intresserat sig för bryggeriernas arbete med musten och dess historia är Anna Carlstedt som för några år sedan skrev en bok i ämnet. Idag är hon verksam vid Stockholms universitet men vid tiden för bokens tillblivelse var hon ordförande i Röda Korset.
– Julmust är verkligen en svensk dryck men nya svenskar älskar också julmust. Det är något med smaksättningen, att man känner igen många kryddor från andra delar av världen. Julmust är som en måltidsdryck som förenar. Den passar alla åldrar och alla kulturer och är fin att sätta på bordet, säger Anna.
Fakta
Grundessens innehåller bland annat: Kolsyrat vatten, humle och maltarom, socker, färgämne, citronsyra, aromämnen, kryddextrakt, konserveringsämnen.
En bra julmust ska skumma ordentligt och färgen ska vara mörk.
Och ja – det är bara etiketterna som skiljer julmust från påskmust! Båda utgår från samma essens.
Nöje | Örebro
Örebronyheter
Källa: Sveriges Bryggerier
Related Posts
Latest News
-
Mingel – *Makeriet* Fredag 26 Juli 2024
Makeriet 2024.07.26 * Fredag * Stig in till Makeriet och...
- Posted juli 27, 2024
- 0
-
Lyckad fikakväll när Chrysler 57 Heaven bjöd in till bilträff
Igår torsdag 25 juli hade Chrysler 57 Heaven öppnat upp...
- Posted juli 26, 2024
- 0
-
Cleo till Under Bar Himmel
Cleo bjuder på storslagen hiphop Under Bar Himmel i augusti....
- Posted juli 26, 2024
- 0
-
ÖSK hälsar Erik Andersson välkommen
Örebro SK Fotboll har tagit in Erik Andersson, en mittfältare...
- Posted juli 26, 2024
- 0
-
Hjälmargös får skyddad ursprungsbeteckning i EU
Hjälmargös är en vildfångad färsk gös (Sander lucioperca) från Hjälmaren....
- Posted juli 26, 2024
- 0
-
Anställd på fritidsgård misstänkt för sexualbrott
En flicka har utsatts för sexualbrott i Örebro i någon...
- Posted juli 26, 2024
- 0
-
Illa genomtänkt skrotpremie risk för obefintlig miljövinst
Miljö- och klimatminister Romina Pourmokhtari meddelade på torsdagen, att regeringen...
- Posted juli 26, 2024
- 0
You must be logged in to post a comment Login