- Närlunda Arena blir XL-Bygg Bergqvist Arena
- Fyra personer till har frihetsberövats för grovt sabotage
- Så blir sommaren hos Hemtex 2024
- Degerfors IF fick med sig oavgjort mot bottenlaget
- Kebu Synthesizer Legends Tour 2024
- Stort jubileumsfirande med sång, dans och musik i Vivalla Örebro
- Man misstänkt för våldsamt motstånd
- E.ON investerar 200 miljoner i Örebros elnät
- LIF Lindesberg ordnar Valborgsmässofirandet i Lindesberg
- Förundersökningen läggs ned gällande brand på restaurang
Sparris och tomat i framtidens grönsaksdisk
Tomater är vinnare. Sparris kommer starkt. Isbergssallad backar. Det är några av trenderna i grönsaksdisken, där både förpackningar och innehåll förändras, enligt en undersökning från Sveriges lantbruksuniversitet (SLU).
Vi äter allt mer grönsaker och rotfrukter. Konsumtionen har ökat med ungefär 50 procent sedan 1990 och ökningen håller i sig genom att affärerna anpassar utbudet till konsumenternas nya krav.
– Grunden för ökningen är insikten om att grönsaker är nyttiga. Det är den starkaste drivkraften för konsumtionen. För möta konsumenternas krav är bekvämlighet den viktigaste trenden. Grönsakerna ska vara lagom stora, gärna strimlade och klara för grytan.
– Vi har alla köpt stora vitkålshuvuden där en bråkdel används direkt, resten blir liggande i kylskåpet. Och erbjudandet att köpa tre paprikor i en påse är inte så bra om den ena paprikan blir liggande tills den måste slängas. Morgondagens konsumenter köper för att konsumera, inte för att spara.
Det konstaterar Fredrik Fernqvist som forskar och undervisar vid Institutionen för arbets- vetenskap, ekonomi och miljöpsykologi vid Sveriges lantbruksuniversitet i Alnarp.
Tillsammans med Caroline Göransson, LRF Konsult, har han kartlagt framtidens grönsaksdisk. De har gjort djupintervjuer med nyckelpersoner inom organisationer för producenter, grossister och dagligvaruhandeln och grönsaksansvariga i större butiker.
Forskningsprojektet, som genomförts med stöd av Partnerskap Alnarp och Sydgrönt, täcker in hela dagligvaruhandeln.
– Det har varit ett väldigt stort gensvar. Alla tillfrågade har ställt upp och bjudit på sina insikter. Någon liknande undersökning har aldrig gjorts tidigare, konstaterar Fredrik Fernqvist.
Tankarna skiljer sig förstås något mellan intervjupersonerna, men totalt sett är det en väldigt samlad bild av framtiden som framträder.
En av de starkaste trenderna är ökad bekvämlighet med allt från tvättade grönsaker till färdigskurna blandningar och förkokta rödbetor. Produkterna i sig anpassas genom sallads- och kålhuvuden i lagom storlek. Morötter är ett bra exempel där förpackningar med minimorötter, morotsstavar, strimlade morötter och färdig rotsaksmix driver på försäljningen.
Ett annat bra exempel är potatis där man lyckats vända den nedåtgående trenden genom bättre förpackningar, fler sorter och tvättad potatis.
För gurka däremot har det inte hänt så mycket i form av nya produkter. Tomater fortsätter att lyfta genom många nya sorter och tilltalande förpackningar.
Ekologiskt är en annan stark trend
En slutats i rapporten är att fältet är öppet för svenska odlare att ta initiativ och vara innovativa. I stället för att vänta på önskemål från de stora grossisterna är det fritt fram att ta fram egna produkter och förpackningar, kanske med ett eget varumärke som ger ett merpris. Det ger också en chans för lokalodlat.
– Vårt intryck är att både handeln och grossisterna välkomnar sådana initiativ, säger Fredrik Fernqvist.
Regionalt
Örebronyheter
Related Posts
Latest News
-
Närlunda Arena blir XL-Bygg Bergqvist Arena
Askersunds kommun föreslås sälja namnrättigheterna för nybyggda Närlunda Arena till...
- Posted april 30, 2024
- 0
-
Fyra personer till har frihetsberövats för grovt sabotage
Ytterligare fyra personer har den här veckan frihetsberövats till följd...
- Posted april 30, 2024
- 0
-
Två personer gripna misstänkta för brott
Två personer är gripna misstänkta för brott, efter en olycka...
- Posted april 30, 2024
- 0
-
Snart dags för en av årets mest hektiska nätter
Under Valborgskvällen ökar antalet samtal till polisen med 50 procent,...
- Posted april 30, 2024
- 0
-
Sträng vinter och fordonsbrist påverkade SJs resenärer
Det hårda vintervädret slet hårt på SJs tåg och påverkade...
- Posted april 30, 2024
- 0
-
Romans på äldre dar kan göra plånboken tunnare
Har du tittat på Hotell Romantik och sett kärleken blomma...
- Posted april 30, 2024
- 0
-
Så blir sommaren hos Hemtex 2024
Hemtex har valt att kalla sommartrenderna i år för Happy...
- Posted april 30, 2024
- 0
You must be logged in to post a comment Login