Mums för en miljöhjälte

Av på 3 maj, 2021

Det behövs inte mycket mer än en bunke, en slev och en nypa sunt förnuft för att bidra till att rädda världen och på kuppen må bättre själv. Så inleder Professor Johan Rockström kokboken för unga miljöhjältar som heter Göra Gott. Vi bjuder på receptet med de ovanligt goda potatissbullarna ur boken. Mums!

Skala och skär 750 g potatis av mjölig sort, t ex King Edward och 3 medelstora morötter (250 g)morötter i bitar.

Koka dem mjuka i en kastrull med vatten och ⅓ tsk salt.

Blanda lingon och socker i en bunke. Mosa och rör väl. Fortsätt att röra om flera gånger medan du lagar potatisbullarna, då smälter sockret.

Häll av vattnet från grönsakerna och låt dem svalna i 5 minuter. Stöt dem väl med potatisstöt.

Tillsätt 1 tsk salt, 1 ägg,⅓ dl potatismjöl och 4 dl riven ost från ostsnuttar. Blanda ihop väl.

Forma åtta biffar. Vänd dem i panko eller vanligt ströbröd.

Stek dem i smör eller rapsolja cirka 3 minuter på varje sida tills de har fått fin färg.

Servera med rårörda lingon och tillbehör. Cool råkost!

Råa grönsaker som behöver tuggas väl är fantastiskt för matsmältningen.

Se vad du har i kylen.

Riv och blanda med lite rapsolja, vinäger, salt och peppar. Toppa med solrosfrön.

Tips: Om det finns potatismos kvar från en tidigare middag så kan du följa receptet ovan men utesluta morötter samt öka potatismjölet till 1 dl.

Ur boken Gör Gott, Max Ström förlag. Recept Malin Landqvist

Nöje
Örebronyheter

Källa: Säsongen

Du måste logga in för att lämna kommentarer Logga in